三农深度调查游向世界餐桌-“鲁字号”水产的出口之旅

三农深度调查游向世界餐桌-“鲁字号”水产的出口之旅

　　 山东物产丰富，粮食、蔬菜等产业优势掩盖了山东的另一面-k22中国海鲜大省，鲜味十足的鱼虾蟹贝也是山东出口的一张名片。作为山东重要的沿海城市，青岛是山东水产出口的一大“窗口”。

　　 3月初，“海上春耕”正当时，在山东省青岛市西海岸新区薛家岛海域润水产箱密布海面，一眼望江苏省海洋水产研究所箱内养殖着鲈鱼、三文鱼、黑鲪等优质鱼种。养殖船来往穿梭，养殖工人忙着开展海上生产作业，这里是鲁海丰海洋牧场示范区，也是青岛的海洋牧场。

　　 “海洋牧场养殖的水产品主要供应国内生鲜市场，而我们出口的产品基本来自远洋捕捞和来料加工，其中星鳗鱼一部分是收购当地渔民的，一部分是自捕。国内用鳗鱼大多是养殖的，我们算为数不水产记。” 3月7日，青岛鲁海丰防水产品办公室主任汪显刚告诉沈阳于洪水产/p>

　　 新鲜捕捞回来的鳗鱼会经过清洗、切片、去骨、调味等数十道工序后再对鱼片进行明火烤制，制作蒲烧风味的即食产品。

　　 为确保产品质量，完成-30℃速冻后的产品还将通过X光机扫描，检查是否有残留的骨刺或异物。经过全面检测后，产品即可装箱。报关、检疫，只要三四天时间，这批鳗鱼产品就能完成全部的出口手续。

　　 水产品加工是鲁海丰集团海洋农业全产业链的基础，其主营蒸、烤鳗鱼片和金枪鱼加工出口，是日本市场最主要的活星鳗鱼类产品供应商和的金枪鱼片生产厂商。

　　 在青岛市鲁海丰海洋牧场码头，船一到港，工人们就开始卸下刚捕捞上来的金枪鱼，其中有一部分来自于鲁海丰集团的水产语船在印度洋海域自捕。

　　 金枪鱼的来料加工是鲁海丰集团早在2000年就攻克的技术难点，即从加工到出口的整个过程，都必须配备-℃的深冷技术冷库。在当时，此等程度的深冷技术一直被发达国家垄断，经多方运筹，克服重重困难，鲁海丰集团成为国内k21成功引进国水产消毒。不仅如此，鲁海丰集团还拿到了金枪鱼出口加工业务，开辟了新的产业格局-k22冷链仓储，这也让他们在全产业链发展中步入“快跑时代”。

　　 在这个全球化的时代，从海洋深处捕获的海鲜不再仅仅是本地市场的宠儿。随着物流技术的发展，这些珍贵的海洋资源正越来越多地出现在世界各地的餐桌上。不论是远在他乡的异国料理，还是本地市场上的海鲜餐厅，来自世界各地的海鲜正在缩短人与大海之间的距离。这不仅让全球消费者得以品尝到多样化的海鲜美食，也为渔业提供了更为广阔的市场空间。

　　 目前来看，国外市场水产品库存量相对充足，进口需求下降，因此国内出口水产品就会面临订单量减少的困境。近三年，鲁海丰集团的出口总额均在00万美元以上，但去年在日本的金枪鱼订单有所减少，这与日本本土市场消费力不断下降有直接关系。

　　 “针对这一情况我们立刻作出了战略调整，谋求新的发展。”汪显刚说。在去年，青岛鲁海丰集团迈出了重要一步，与新加坡的客户建立了合作关系，并成功完成了多笔订单，出口新加坡的犬牙鱼块达100多吨。“打开新加坡市场对鲁海丰而言是非常重要的战略部署，净水产品进一步打开了东亚市场。”

　　 突破新加坡市场，得益于去年一整年，鲁海丰集团参加了一系列经贸活动，通过境外参展、参与推介等平台，积极开拓国际市场，深挖合作商机。在参与展会过程中，重点发展东南亚市场客户，并向东南亚客户推广银鳕等水产品，吸引了众多潜在客户。此外，他们还多次组织洽谈会，加深与韩国客户的沟通交流，持续推动合作。

　　 “今年我们将继续深入与东南亚国家，尤其是新加坡的合作。在金枪鱼订单方面，积极寻求与韩国客户的合作。”汪显刚说，为了提高产品在海外市场的竞争力，鲁海丰集团将针对不同国家客户的需求，进行产品的研发和创新，以生产出更加符合各国市场需求的产品。

　　 近几年，山东水产出口目的国不断拓展，在水产贸易和加工全球一体化的今天防水产品正在积极向着买全球、配全球、卖全球的目标迈进。

　　 在水产品启程前往市场之前，有一个步骤不可或缺，那就是加工处理。过去几十年间，这一步骤主要局限于基本的切割和冷冻。然而，随着时间的推移，加工技术已经变得更加精细和深入。这种进步不仅提升了“鲁字号”水产品的品质，也使其风味远销至更广阔的市场。

　　 “产品保鲜技术方面，今年我们跟青岛科技局和山东海洋科研所合作，持续推进相关科研项目。未来我们出口产品的鲜活度还能进一步提升。”汪显刚补充道，近年来，他们陆续开展了星鳗鱼煮制装置的研发、星鳗鱼片制备方法的研发、烤鳗加工用连续输送双面风干装置、热风干燥方法的研发、高蛋白油浸金枪鱼罐头加工工艺的研发等共计十多项研发项目，累计研发支出0多万元，成果转化率。

　　 鲁海丰拥有厂房6万平方米、水产品加工厂7个，配备了全套日本进口的降温设备和检测设施；拥有3万吨冷藏库，3000吨超低温冷库，并配备有进口超低温专用叉车中国水产品年综合水产品加工能力达3.5万吨。

　　 从过度捕捞的“沙漠海洋”，到良性循环的“蓝色粮仓”；从青岛本地人的“菜篮子”，到与法国、西班牙等大国共享印度洋资源和东北亚市场，耕种海洋20载，鲁海丰集团的业务已经包括远洋捕捞、冷藏航运、港口物流、水产加工、冷链仓储、国际贸易、供应链金融、海洋牧场、酒店餐饮以及高端休闲旅游等多个领域。这一全产业链的发展策略不仅确保了水产品出口的顺畅，还实现了产业综合运营，为乡村振兴高质量发展提供了有利保障。